Menu & Recipes Development

Tim ahli kuliner pada RestoBizz berasal dari latar belakang industri restoran dengan latar belakang penguasaan jenis menu yang sangat beragam dari western hingga Asian cusine, dari fine dining hingga casual.

Dengan berpegang pada konsep restoran anda sebagai guidance, RestoBizz akan melakukan menu popularity analysis, membuat kategori menu & memutuskan range harga menu berdasarkan survei competitor & mempertimbangkan “customer buying power”.

Tim ahli kuliner RestoBizz kemudian akan memulai fungsi R&D nya didalam dapur uji dengan menggunakan bahan makanan mentah untuk menciptakan seleksi menu yang mampu membawa “WOW” pada rasa & secara visual dengan tanpa mengesampingkan pertimbangan food cost target, “profit contribution” dan konsistensi pada pelaksanaannya di operasional nanti.

 

Anda akan mendapatkan :

  • Menu Popularity Analysis
  • Menu Engineering/Optimization
  • Competitor Menu Survey
  • Menu Research & Development (taste & presentation)
  • Recipe Documentation (Prep Recipes and Plate Assembly Recipes)
  • Vendor Selection
  • Raw Material Recommendations & substitute
  • Saran Menu Design
  • Menu Costs/Pricing
  • Product Mix Projections
  • Plateware Selection
  • Glassware Selection
  • Take-out Packaging Recommendations
  • Smallwares Recommendations
  • HAACP Recommendations