RestoBizz® Restaurant Business Coaching Program didasari oleh #10 Core Competencies of Build Profitable & Auto-Pilot Restaurant Business™ untuk membangun bisnis restoran sukses yang Profitable & Auto-Pilot™
Didukung Tim Expert dengan pengalaman lebih dari 10 tahun di Industry Food & Beverage, kami melihat bahwa bisnis restoran yang profitable dan mampu berjalan Auto-Pilot atau tanpa pemilik/owner yang harus selalu hadir di bisnis restorannya mempunyai kesamaan.
Sama halnya seperti membangun rumah, anda membutuhkan pondasi yang kuat untuk rumah anda yang terus berkembang. Tanpa pondasi yang kuat, anda bagikan membangun rumah diatas pasir.
I. The Foundation
#1 The "WHY"
Jika anda bisa memilih, mana yang anda pilih??
Pilihan 1: melaut dilautan dengan tujuan kemana (visi) yang jelas, yang harus dilakukan terus menerus (misi) agar sampai ke tujuan dan mempunyai nilai/aturan budaya (company value) yang baik dan jelas serta dipahami oleh semua awak kapal anda.. atau
Pilihan ke 2: jalani saja perjalanan anda, tanpa tau mau kemana tujuannya?
Pondasi yang paling penting dan pertama ini justru banyak disepelekan oleh banyak pebisnis restoran.
#2 The Plan
Masih ingatkah anda.. Berapa banyak bisnis restoran yang pernah/biasa anda lalui di perjalanan anda ke kantor, ke rumah kawan, atau kemana saja tahun lalu, bulan lalu, bahkan minggu lalu sekarang sudah tutup?
Tahukah anda hampir sebagian besar para pemilik bisnis restoran membuka bisnis restorannya tanpa business plan? Dimana didalamnya terdapat marketing plan, feasibility studi, financial projection dan masih banyak lagi perencanaan-perencanaan yang sangat penting, karena begitu restoran telah berdiri dan beroperasi.. pertanyaannya sangat sederhana apakah modal bisa kembali dan kapan? and “There’s no way to turn back” … ingat.. “Fail to Plan is Plan to fail”
II. The Product & Beyond
#3 The Menu
Menu anda adalah #1 marketing tool anda. Sebagaimana anda tahu bahwa semua tamu yang datang ke restoran anda akan melihat menu tsb.
Gagal menyajikan apa yang menjadi kebutuhan dan keinginan tamu-tamu anda.. sesuai market segment, preference, design, tone dll yang tepat sasaran maka anda sudah tahu jawabannya.
Mereka tidak akan beli.. Dan yang terburuk adalah.. Mereka tidak akan datang lagi.
#4 Service
Ungkapan “Restaurant without hospitality is only brick & mortar” adalah sangat tepat untuk menjelaskan tentang service.. atau pelayanan. Selezat apapun menu and jika disajikan oleh pelayanan yang “jutek” maka akan sia-sia semua usaha Chef di dapur anda.. oleh karenanya pemahaman akan pentingnya “customer” sangatlah penting.
#5 Experience
Ada banyak faktor diluar dari menu Food & Beverage anda yang bagus yang bisa mempengaruhi customer’s experience pada saat mereka dine in, baik di restoran yang formal fine dining, upscale ataupun fast food. Pengaturan mood yang cocok (ambience), fasilitas pendukung dll, memainkan peran yang sangat penting dalam membuat kepuasan pelanggan begitu juga mempertahankan agar mereka kembali.
III. The Support
#6 Branding & Marketing
Anda boleh bangga dengan menu makanan anda yang super lezat & keren, tapi jika tak seorang pun yang tahu, tidak perlu ditanyakan lagi.. seberapa lama bisnis restoran anda akan bertahan. Anda harus berusaha, bagaimanapun caranya agar nama bisnis restoran anda selalu berada di radar customer anda.
Apa pentingnya sebuah merk? Bisa dibilang “Semuanya!!”. Brand adalah identitas bisnis anda. Coba bayangkan jika anda kehilangan identitas? Oleh karenanya brand/merk sangat krusial bagi sebuah produk. Tanpa peduli skala bisnis dan esksistensi, branding/merk akan memudahkan calon konsumen untuk mengenali produk Anda. Tanpa perlu diragukan lagi jika sebuah brand juga akan sangat mempengaruhi keputusan pelanggan anda untuk membeli.
#7 Leads Conversion
Keberhasilan marketing adalah men’create leads/prospect, namun leads yang begitu banyak bertandang ke website, social media anda, hanya tertarik pada promosi anda tidak akan datang ke restoran anda jika tidak ada strategi leads conversion atau strategi bagaimana mengkonversi dari calon customer menjadi customer.. bahkan harus bisa menjadi pelanggan/loyal customer.
#8 Operational Systems
Boleh saya tanya, apa yang terjadi jika kereta api tidak ada rel nya?
Ya betul, sama halnya sebuah bisnis restoran. System operasional sepeti mekanisme agar bisnis restoran anda bisa berjalan, bahkan berlari kencang dengan cepat & lancar. Kita berbicara tentang setting up system, manual, policies & procedural. Ini adalah alat penting buat team anda untuk menjalankan bisnis restoran tanpa anda harus berada disana terus dari pagi sampai malam.
#9 Super TEAM
“KARYAWAN Restoran saya "MAKAN HATI" semua”, “Cari KARYAWAN Restoran yang bagus koq SULIT banget yah?”..
Anda familiar dengan kata2 dibawah ini? Bagaimana anda bisa mengharapkan bisnis restoran anda berlari kencang jika tim anda seperti diatas? Ikuti semua langkah-langkah di RestoBizz® Pro Recruitment™ dalam perekrutan dan RestoBizz® SuperTEAM™
#10 Profit & Cash
Anda boleh bilang "Profit is the King"... tapi menurut saya "Cash is KingKong".
Banyak Pemilik Bisnis Restoran yang merasa pusing kalau bicara tentang Finance & Accounting, akhirnya diserahkan kepada staff keuangan dan hanya melihat "bottom line"nya saja pada akhir bulan tanpa tahu prosesnya.
Tahukah anda bahwa ada indikator-indikator penting pada finance dan menguasai cara membaca Indikator ini akan sangat berpengaruh ke keputusan bisnis Anda, perkembangan dan pertumbuhan bisnis Anda, bahkan hidup matinya bisnis restoran Anda?
Di RestoBizz® RestaurantPROFIT™ anda akan diajak untuk lebih mengerti lebih jauh lagi tentang apa yang menyebabkan naik turunnya profitabilitas anda, dan salah satunya "Food Cost" adalah bintang utamanya.
[Download not found]
